在城市的大街小巷，有一家家散发着诱人香气的鸡公煲小店，那浓郁的味道吸引着无数食客。而攀枝花学院有这么一家鸡公煲，给予了学生们味蕾的刺激。近日，记者有幸采访到了攀枝花学院重庆鸡公煲的老板罗扬明，走进他的美食世界，了解鸡公煲背后的故事。

创业初心：风雪三年，静待花开

罗扬明是一位敢于挑战，不安于平稳普通现状的创业者，说起开鸡公煲店的初衷，他的眼中闪烁着自信：“我本身就是个喜欢挑战的人，毕业后虽然找到了平稳的工作，拿着较高的工资，但是我仍然不想安于现状，想要突破自己，探索更多的可能。”这种富有冒险的勇气，成为了他创业的第一动力。

起初，罗扬明的创业之路并非一帆风顺。他四处尝试创业的出头之路，寻找合适的创业项目，尝试了无数次，也失败了无数次。但他没有放弃，凭借着坚韧不拔的毅力和乐观的心态，不断地改进和实地探查。

他摇摇头笑着感慨：“那时候给我的感觉就是四处碰壁，无法寻找自己真正想做的。觉得自己还年轻，所以总是只有一腔热血。结果也是不尽人意。”终于，经过长时间的摸索，他发现了鸡公煲的商机。

经营之道：手上食材，心中顾客

而一家鸡公煲店能够长久地吸引顾客，食材的品质至关重要。罗杨明在食材的选择上有着近乎苛刻的标准：“我们店里的食材都是每天从正规供应商那里采购的新鲜食材，并且我每天都要细心检查，绝对不能有质量问题。”

在经营方面，罗扬明有自己的一套理念。他认为要用心去对待每一位走进店里的人。“我们的服务可能没有大饭店那么高档，但我们有热情和真诚。我经常和顾客交流，听取他们的意见，不断改进。”无论是顾客对口味提出的建议，还是对环境的看法，他都会认真考虑。

为了满足不同顾客的需求，罗扬明还对鸡公煲的口味进行了多样化的改进，辣椒也是用的印度椒。他说：“现在的顾客吃辣程度各不相同，我们要尽量满足大家的需求，这样才能让更多的人喜欢上我们的鸡公煲。”

但同时餐饮行业竞争激烈，罗扬明的鸡公煲店也面临着诸多挑战。特别疫情期间，学校封锁，店铺门可罗雀，但是成本仍在支出，完全是亏损的状态。

疫情结束后，无论是周边餐饮店新增数量直线上升，还是食材价格的波动，都给他带来了压力。“食材价格上涨的时候，我们也很为难。但我不想因为成本增加就降低品质。”同时，市场的变化也要求他不断创新。“现在顾客的要求越来越高，我们不能一直守着老一套。要不断推出新菜品，新活动，才能吸引更多的顾客。”

未来展望：匠心独具,心向远方

谈到未来，罗杨明充满了信心：“在菜品方面，我会继续深耕鸡公煲这一核心产品。不断优化现有配方，确保每一锅鸡公煲都能保持浓郁醇厚的味道，让经典口味成为我们店的招牌记忆。同时，加大研发投入，推出其他产品或特色口味的鸡公煲，比如虾煲、兔煲，满足不同顾客的口味偏好。”他还打算利用互联网进行宣传推广。“现在是网络时代，我们要利用好线上平台，让更多的年轻人知道我们的店。”他已经在一些外卖平台上推出了优惠活动，并且通过社交媒体进行店铺宣传，取得了不错的效果，线上点菜也降低了时间成本。

在采访过后，记者去询问了在店吃饭的学生。当看到那热气腾腾、香气扑鼻的鸡公煲端上桌时，学生们垂涎欲滴。一位2024级新生也是对这鸡公煲赞誉有加。“我觉得这家鸡公煲特别好吃，特别是锅底汤汁，把白菜蘸上它，简直就是灵魂吃法，而且店面十分干净卫生，上菜也比较快速，我是非常满意的，也会多次来访。”

一份鸡公煲，一句学生好评，都是对罗杨明创业的肯定。罗杨明也在其中实现的自己的价值和追求。

（编辑/孟丽茹； 审核/方青松）